الطاجين المغربي هو أحد أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المغربي، ويتميز بمذاقه الغني وتوابله العطرية التي تجعله فريدًا ومحبوبًا حول العالم. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الطاجين المغربي بالدجاج والزيتون والليمون المخلل بأسلوب بسيط ومكونات متوفرة في كل بيت مغربي.
🛒 المكونات:
دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة
2 بصلات كبيرتين مقطعتين شرائح
3 فصوص ثوم مهروسة
نصف كأس زيت الزيتون
حبة ليمون مخلل (مصير) مقطعة شرائح
كوب من الزيتون الأخضر أو البنفسجي حسب الرغبة
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة كركم
رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (تحميرة)
ملعقة صغيرة سمن بلدي (اختياري)
ملح حسب الذوق
ماء ساخن
🍳 طريقة التحضير:
تتبيل الدجاج: في إناء الطهي (يفضل طاجين تقليدي)، ضعي قطع الدجاج وأضيفي البصل، الثوم، التوابل، السمن، وزيت الزيتون.
التحمير: قومي بتقليب المكونات جيدًا على نار هادئة حتى يتشرب الدجاج التوابل وتتحمر البصلات قليلًا.
إضافة الماء: أضيفي كمية مناسبة من الماء الساخن لتغطية نصف الدجاج، ثم غطي الطاجين واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
اللمسة الأخيرة: بعد أن ينضج الدجاج، أضيفي الزيتون والليمون المصير، واتركي الطاجين على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية ليتشرب النكهات.
🍽️ التقديم:
يُقدَّم الطاجين المغربي ساخنًا مع الخبز البلدي المغربي. يمكن تزيينه ببعض أوراق الكزبرة أو البقدونس.
📝 نصائح لتحضير طاجين مثالي:
استخدام الطاجين الفخاري يعطي نكهة مميزة لا يمكن مقارنتها بالقدور المعدنية.
الليمون المصير ضروري لنكهة أصلية، ويمكن تحضيره في البيت بسهولة.
يمكن تعويض الزيتون الأخضر بزيتون أسود للحصول على طعم أقوى.
🔍 الكلمات المفتاحية:
الطاجين المغربي، وصفات مغربية، طبخ مغربي، دجاج مغربي، المطبخ المغربي التقليدي، طاجين بالدجاج والليمون، وصفة مغربية أصلية
💬 هل جربت هذه الوصفة؟
شاركنا تجربتك في التعليقات، ولا تنسَ مشاركة هذه الوصفة مع أصدقائك!
تعليقات
إرسال تعليق